Ingredientes:
- 250 grs. de Harina blanca
- 500 grs. de Harina multicereales
- 10 grs. Sal
- 25 grs. Levadura fresca
- 38 grs. de Margarina o Mantequilla (yo Aceite de Oliva)
- 210 grs. Leche templada
- 210 grs. Agua templada
- Sésamo
Mezclamos los ingredientes secos (los dos tipos de harina, sal y levadura) e incorporamos la mantequilla , la leche y el agua (la cantidad que admita). Amasamos hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida; con panificadora 15 minutos conectando el programa "solo amasado").
Fomamos una bola con la masa y dejamos reposar tapada con un trapo húmedo durante una hora.
Amasamos a mano para quitar el aire y dividimos la masa en porciones de 100 grs. Boleamos cada porción de masa hasta formar una bola y las disponemos en una bandeja. Tapamos de nuevo con un trapo húmedo y dejamos reposar una hora.
Pintamos los panecillos con agua, espolvoreamos con el sésamo y horneamos a 200 grados durante 18-20 minutos.
Fomamos una bola con la masa y dejamos reposar tapada con un trapo húmedo durante una hora.
Amasamos a mano para quitar el aire y dividimos la masa en porciones de 100 grs. Boleamos cada porción de masa hasta formar una bola y las disponemos en una bandeja. Tapamos de nuevo con un trapo húmedo y dejamos reposar una hora.
Pintamos los panecillos con agua, espolvoreamos con el sésamo y horneamos a 200 grados durante 18-20 minutos.