No puedo dejar pasar la ocasión de mostraros el resultado de una rápida y sencilla receta de aprovechamiento. Si un día de diario hago ensaladilla rusa, no le pongo mayonesa, así cuando llega la hora de comer, cada cual se la aliña a su gusto. Yo me la suelo calentar un poco al microondas y la aliño con un chorrito de aceite. Mis chicos si suelen ponerse mayonesa, aceitunas, atún, etc.... Y este pastel nace fruto de un bol de ensaladilla rusa que quedó del día anterior... La cantidad no era mucha pero a nadie le apetecía repetir. Así que le añadi unos poquitos ingredientes más y la convertí en estas atractivas y tentadoras rodajas de pastel frio....
Ingredientes:
- 300 grs. de Ensaladilla rusa cocida
- Palitos de Cangrejo (2 o 3 al gusto)
- 3 huevos
- 1 brick de 200 ml. de nata de cocinar
- Sal
- Pimienta
Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Incorporar la nata de cocinar y remover.
Añadir la ensaladilla rusa cocida y los palitos de cangrejo troceados.
Volcar con cuidado la mezcla al estuche de vapor Lékué y cocer en el microondas durante
8 minutos a máxima potencia (850 w.).
Acompañar de ensalada o salsa de tomate casera.
Notas:
La ensaladilla rusa también se puede cocer en el estuche de vapor Lékué. Yo lo he probado con la congelada y añadiendo un chorrito de aceite y unas gotas de agua se cuece en 6 minutos a máxima potencia.
Con estas cantidades se llena hasta el máximo el estuche de vapor, pero no pasa nada, en cuanto se cuajan los huevos disminuye en volumen, y queda estupendo.
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