Otra receta con el bonito color y mejor sabor que tanto me gustan de las moras... Salir a andar un rato cerca de casa y traerme estos ricos frutos es toda una tentación irresistible. Con la cantidad recogida ésta va a ser una entrada doble, dos recetas en una, pues ambas son sencillísimas. Primero preparé en la yogurtera unos riquísimos yogures caseros de mora, y al día siguiente me separé un par para preparar este cremoso y rico helado... Si me da tiempo, y no me las quitan, intentaré preparar como el año pasado unos botes de mermelada que queda exquisita....
Ingredientes Helado de moras:
- 250 grs. de queso Mascarpone
- 250 grs. de Yogur de Moras
- 125 grs. de Moras frescas
- 50 grs. de Azúcar invertido
En un bol ponemos todos los ingredientes y los trituramos con un brazo eléctrico (turmix) hasta obtener una crema. Opcionalmente podemos pasar la crema obtenida por un colador para quitar las semillas de las moras.
A continuación, introducimos la crema en el frigorífico. Cuando esté bien fría preparamos el helado con nuestra heladera seguiendo las instrucciones del fabricante.
En caso de no tener heladera, llevaremos el bol con la crema obtenida después de colarla, al congelador y removeremos de vez en cuando la mezcla para que no cristalice.
Finalmente pondremos el helado en un recipiente, preferiblemente metálico, y lo dejaremos en el congelador para consumir al cabo de 3 o 4 horas o al día siguiente.
Ingredientes Yogur de Moras:
- 1 litro de Leche desnatada
- 1 Yogur Natural (de los de cristal)
- 4 cucharadas de Leche en polvo
- 300 grs.de Moras frescas
Elaboración Yogur de Moras:
Mezclamos el litro de leche con 4 cucharadas soperas de leche en polvo, un yogur natural y 300 grs. de moras frescas pasadas por la batidora (opcionalmente podeis colar la mezcla).
Rellenamos los botes y los tenemos durante 10 horas en la yogurtera. Después 8 horas en la nevera y listos para tomar!!
No llevan azúcar así que se les puede añadir al tomarlos.
Fuente de inspiración: Kanela y Limón (página en Facebook).
