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Channel: La Cocina de los inventos
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Bizcocho de Zanahoria y Almendras

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Hoy toca poner color y rico sabor a la merienda o al fin de semana!! Con sencillos ingredientes conseguimos un bizcocho con un atractivo color y riquísimo sabor. Nos bastaran unas frescas y sanas zanahorias, unas almendras de buena calidad, y unos básicos ingredientes que nunca faltan en nuestra despensa...

Ingredientes:
  • 300 grs. de Almendras crudas Borges
  • 200 grs. de Azúcar
  • La ralladura de un Limón (solo la parte amarilla)
  • 300 grs. de Zanahorias peladas
  • 4 Huevos
  • 80 grs. de Harina de respostería
  • 1 sobre de Levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • Mantequilla (para enharinar el molde)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Picamos las zanahorias (peladas) y las mezclamos con el azúcar y la ralladura de limón. 
Incorporamos los huevos y batimos todo el conjunto. Incorporamos la harina, la levadura, la sal y la almendras picadas y mezclamos bien con una espátula.
Untamos un molde con mantequilla y vertemos la preparación. Horneamos durante 40-45 minutos.
Desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
Esta receta la vi en: Manulechef (con Thermomix)
Con la colaboración de BORGES:


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